Sabrina Canichella

Cottura e Valori nutrizionali

Gli alimenti vengono cotti per modificare positivamente alcune caratteristiche come : la DIGERIBILITA’,  rende l’alimento COMMESTIBILE, MAGGIOR SICUREZZA da un punto di vista microbiologico , EFFETTO INATTIVANTE SU ALCUNI ENZIMI , bloccando il meccanismo di degrado intrinseco e prolungando la CONSERVABILITA’ indipendentemente dalla carica microbica. Purtroppo però la cottura non comporta solo aspetti positivi, ma …

Cottura e Valori nutrizionali Leggi altro »

Stile di vita sano: cosa si intende?

Quanto spesso sentiamo  parlare di “STILE DI VITA” o Life Style, in termini più moderni e ‘social’? Se vogliamo utilizzare un termine più semplice e comprensibile allora si tratta di ABITUDINI che nell’arco della quotidianità possono aiutare o ledere alla nostra salute. In pratica, cosa si intende per stile di vita SANO? Si tratta di …

Stile di vita sano: cosa si intende? Leggi altro »

Bambini con DSA: un percorso di educazione alimentare specifico in struttura riabilitativa

LABORATORIO di EDUCAZIONE ALIMENTARE ed EMOTIVA Educare al gusto e far conoscere attraverso i diversi sensi (vista, olfatto, tatto, gusto) i prodotti alimentari come pure imparare un corretto rapporto con il cibo, conoscere gli alimenti e le loro differenze, apprezzare il mangiare sano, pulito (a basso impatto ambientale) e naturale, hanno rappresentato l’obiettivo principale di …

Bambini con DSA: un percorso di educazione alimentare specifico in struttura riabilitativa Leggi altro »